Autor: pttz

Oddział Szczeciński Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności przeprowadził 10 czerwca 2021 r. warsztaty szkoleniowo-naukowe on line na platformie MS Teams pt.: Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym.

Była to pierwsza część cyklu 4 spotkań, którą poprowadził mgr inż. Mariusz Mierzwa – Dyrektor Zespołu Doradców Makroregionu Zachód w firmie RADEX Zbigniew i Tomasz Nagay sp. j. Firma Radex od 30 lat zajmuje się zarządzaniem higieną w zakładach przemysłu spożywczego. W pierwszej części warsztatów wzięło udział: 42 osoby, m.in. pracownicy naszego wydziału, studenci, doktoranci ale również pracownicy branży przemysłu spożywczego. Kolejna część warsztatów będzie realizowana pt: Walidacja procesów mycia w przemyśle spożywczym.

W grudniu 2019 roku PTTŻ oddział w Szczecinie wraz z Wydziałem Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie zorganizował cykl warsztatów dla uczniów szkół licealnych. W warsztatach uczestniczyli uczniowie z XII Liceum Ogólnokształcącego w Szczecinie oraz XIV Liceum Ogólnokształcącego z Oddziałami Dwujęzycznymi w Szczecinie. Członkowie PTTŻ dokonali wszelkich starań w celu pokazania uczniom jakie możliwości daje studiowanie na kierunkach związanych z technologią żywności. Mamy nadzieję, że wśród odwiedzającej nas młodzieży znajdują się przyszli specjaliści od żywności i żywienia.

Szczeciński oddział PTTŻ zaprosił na warsztaty dotyczące produktów mleczarskich młodzież niedosłyszącą z Ośrodka Szkolno – Wychowawczego dla Dzieci Słabosłyszących im J. Tuwima w Szczecinie. Warsztaty odbyły się dnia 27 listopada 2019 r. Młodzież zapoznała się z tajnikami mleczarstwa, nauczyła się jak w warunkach domowych można otrzymać takie produkty, jak masło, napoje fermentowane, czy lody oraz uczestniczyła w dyskusjach na temat znaczenia produktów mleczarskich w diecie. Warto zaznaczyć, że zajęcia prowadzono dodatkowo w języku migowym.

Dnia 18 listopada 2019 odbyły się warsztaty „Galanteria mleczarska na miarę każdego zacisza domowego” skierowane do uczniów szkoły podstawowej z Barlinka. Nasi goście przekonali się, że produkty mleczarskie są nie tylko pyszne i zdrowe, lecz również że można je w łatwy i przyjemny sposób przygotować w domu. Uczniom spodobała się przede wszystkim własnoręczna produkcja oraz degustacja masła i deserów lodowych.

Członkowie szczecińskiego PTTŻ zorganizowali skierowane do Seniorów warsztaty „Smakołyki z mleka”, które odbyły się dnia 15 listopada 2019 r. W warsztatach uczestniczyli członkowie Polskiego Związku Emerytów, Rencistów i Inwalidów. Podczas warsztatów Seniorzy nauczyli się jak w warunkach domowych przygotować takie produkty mleczne jak masło, jogurt, kefir oraz lody. Ponadto przeprowadzone podczas warsztatów dyskusje pozwoliły przekonać Seniorów jak ważna jest dla nich dieta bogata w produkty mleczne z naciskiem na mleko fermentowane.

Dnia 19 oraz 20 września 2019 w Zakładzie Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności w ramach organizowanego XIX Festiwalu Nauki zrealizowano warsztaty „Smakołyki z mleka”.  W pierwszym dniu Zakład gościł uczniów Zespołu Szkół Specjalnych o profilu kucharz z Goleniowa, a w drugim młodzież słabosłyszącą z klasy VIII z SP SOSW im. J. Tuwima ze Szczecina. Łącznie w warsztatach wraz z opiekunami uczestniczyły 33 osoby.

W zakresie proponowanych warsztatów uczestnicy nabyli umiejętność wyrobu w warunkach domowych wybranych „smakołyków z mleka” tj. lodów śmietankowych i cytrynowych wzbogaconych w probiotyki, tradycyjnych mlecznych napojów fermentowanych takich jak jogurt i kefir oraz masła smakowego. Wszystkie otrzymane produkty były degustowane przez zgromadzoną młodzież, która bardzo pochlebnie wypowiadała się o ich jakości sensorycznej. Warto również nadmienić, że w ramach zajęć udało się zrealizować mini wykład, który pozwolił słuchaczom zgłębić tajniki wiedzy jak ważne jest wzbogacanie codziennej diety w produkty mleczne z naciskiem na mleczne produkty fermentowane.

Zakład Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności uczestniczył również w Nocy Naukowców. W tym roku na warsztatach  „Galanteria mleczna na miarę każdego zacisza domowego” gościł uczniów dwóch szkół ze Szczecina (39 osób) tj. Szkoły Podstawowej Nr 54 im. Janusza Korczaka oraz Polsko-Amerykańskiej Szkoły Podstawowej.

 

W dniu wczorajszym 19 czerwca 2018 r. w Regionalnym Centrum Innowacji i Transferu Technologii odbyło się bezpłatne seminarium w języku angielskim dotyczące chromatografii białek.

W wydarzeniu wzięły osoby ze środowiska naukowego Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego, Uniwersytetu Szczecińskiego oraz z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie. Seminarium zorganizował dr hab inż. Mariusz Szymczak we współpracy z firmą GE Healthcare, która specjalizuje się między innymi w metodach i aparaturze do rozdziału białek.

Spotkanie było podzielone na dwa główne tematy. Pierwszą część dotyczącą metody Western Blotting poprowadził Pan Dr. Kai Stieger (Specialist Imaging, Life Science). Drugą część na temat FPLC przedstawił Dr Staphan Potsch (Application Specialist, Protein Science). Na seminarium zaprezentowano również powszechnie stosowany na świecie chromatograf do FPLC (AKTA Pure). Zgodnie z oceną uczestników na seminarium omówiono wiedzę podstawową, przydatną dla osób początkujących, jak również wiele informacji, np. podczas Case Study, szczególnie cennych dla osób nawet z kilkunastoletnim doświadczeniem.

Patronat nad seminarium objęły Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa oraz Polskie Towarzystwo Technologów Żywności oddział Szczeciński.

 

sala seminaryjna wykład Dr Staphan Potsch

W dniu 13-14 czerwca 2019 podczas XXI Konferencji Przetwórców Ryb organizowane przez Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb (PSPR) w Kołobrzegu pracownicy z naszego wydziału: Szymczak Mariusz, Dmytrów Izabela i Felisiak Katarzyna przedstawili prezentację pt: „Staże w sektorze przetwórstwa rybnego dla studentów. Oczekiwania branży a oczekiwania studentów.” Podczas wykładu omówiono obecne aspekty prawne, oczekiwania studentów, możliwości współpracy PSPR z naszym wydziałem w zakresie pozyskiwania stażystów, oczekiwania branży rybnej, metody pozyskiwania studentów i finansowania staży. Wykład zakończył się długą i owocną w pomysłach rozmową, co pokazuje że obie strony potrzebują takiej współpracy.

Firma GE Healthcare Life Sciences wraz z Wydziałem Nauk o Żywności i Rybactwa, Polskim Towarzystwem Technologów Żywności oddział Szczeciński oraz Regionalnym Centrum Innowacji i Transferu Technologii ma przyjemność zaprosić wszystkich naukowców na seminarium poświęcone chromatografii białek, które odbędzie się 19 czerwca 2019 w siedzibie RCIiTT.

Ekspert GE Healthcare, pan Stephan Pötsch Ph.D., przybliży zasady oraz wyzwania techniczne towarzyszące oczyszczaniu białek. Omówione zostaną techniki chromatograficzne, najbardziej popularne złoża chromatograficzne, używanie kolumn oraz rozwiązywanie problemów podczas procesów oczyszczania.

Agenda:

10:00 – 11:30 – Omówienie technik chromatograficznych; Dobre praktyki w chromatografii
11:30 – 11:50 – Przerwa kawowa
11:50 – 13:20 – Rozwiązywanie problemów – Case Study
13:20 – 13:40 – Przerwa kawowa
13:40 – 15:00 – Prezentacja systemu AKTA Pure

W związku z ograniczoną liczbą miejsc wymagana jest wcześniejsza rejestracja elektroniczna.

Dodatkowe informacje udzielają:
Pracownik GE Healthcare: jakub.wielgomas@ge.com
Koordynator seminarium: mariusz.szymczak@zut.edu.pl