Miesiąc: listopad 2021

Dnia 15 listopada 2021 r. naszą Uczelnię odwiedzili najmłodsi tj. uczniowie klasy 1 ze Szkoły Podstawowej Nr 1 im. Bolesława Chrobrego ze Szczecina, którzy wzięli udział w dwóch tematycznych warsztatach przygotowanych przez Szczeciński Oddział Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności we współpracy z Wydziałem Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie. Pierwsze zaplanowane zajęcia „Mój zdrowy talerz” przeprowadziła dr inż. Anna Bogacka, a drugie z cyklu „Smakołyki z mleka – jogurty, lody i masełka smakowe” zespół w składzie dr hab. inż. Anna Mituniewicz-Małek, prof. ZUT oraz  dr hab. inż. Izabela Dmytrów, prof. ZUT.

Dnia 5 listopada 2021 r. Szczeciński Oddział Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności we współpracy z Wydziałem Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie zorganizował zajęcia dla Seniorów. Podczas spotkania uczestnicy wysłuchali wykładu Pana dr hab. inż. Artura Ciemniaka, prof. ZUT pt. „Zanieczyszczenia chemiczne żywności”, a następnie w laboratorium Katedry Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności, pod opieką Pani dr hab. inż. Anny Mituniewicz-Małek, prof. ZUT, ocenili jakość mleka i wyprodukowali ser typu ricotta.

W ramach działań edukacyjnych KTTMiPŻ i Szczeciński Oddział PTTŻ w dniach 21, 22 oraz 23 września br. uczestniczyli w XXI Festiwalu Nauki proponując udział w warsztatach o tematyce „Smakołyki z mleka”. W pierwszym i drugim dniu w zajęciach wzięli udział uczniowie I i II klasy XIV LO, a w ostatnim dniu uczniowie z klasy VIII SP. 54. Łącznie w warsztatach wraz z opiekunami uczestniczyło 79 osób.

W zakresie proponowanych zajęć, posiłkując się przygotowanymi recepturami, uczestnicy nabyli umiejętność wyrobu „smakołyków z mleka” tj. lodów śmietankowych i otrzymanych na bazie maślanki, tradycyjnych mlecznych napojów fermentowanych takich jak jogurt i kefir oraz masła smakowego (paprykowe, czosnkowe, oregano). Wszystkie otrzymane produkty były degustowane przez zgromadzoną młodzież.
Prowadzący: dr inż. Anna Mituniewicz-Małek, prof. ZUT i Izabela Dmytrów, prof. ZUT